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  • BUYER

    买手故事

    ONTRUE元实全脂牛奶 | 好牛奶的标准

    时间:2017-01-01 10:10浏览:9355

    我是元初买手Lynn,作为入厨为乐的人,遇到好食材,有种棋逢对手的惺惺相惜。

    每一次开发出新产品的过程,我都像是被上了发条一样,变成了别人眼中的“加班狂人”。

    以前做英语老师,如果遇到只关心考试分数的家长,内心是拒绝的。

    任何事情,如果一味求快,基础不牢,迟早会出现问题。做食品,与民生有关,更是不宜急功近利。

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    开发初心

    多年前中国牛奶里出现的三聚氰胺恶性事件让我有很长一段时间不敢喝牛奶。

    然而随着身边好友们的小孩慢慢长大,我也将成为一个妈妈,为下一代找到一款放心奶是我近两年来做产品开发的一个心愿。

    当得知元初终于决定开发一款自有品牌的牛奶,我毫不犹豫地接下了这个任务。

    如今元实全脂牛奶终于上市,比起任务达成带来的满足感和自豪感,心里满载的都是对消费者尤其父母们、孩子们的责任感。

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    元初食品自有品牌的牛奶,首先得是安全的、放心的。

    『安全』好的牛奶,奶源尤其关键。

    元初要求奶源只来自工厂签约的牧场,且牧场需对奶牛进行编号、重视动物福利。

    定期给奶牛做健康检查、保证奶牛的户外活动时间等,以保证好的牛奶源自健康奶牛。

    开发历程

    为此,我们远赴比利时,与签约比利时当地牧场的牛奶工厂直接合作。

    这些牧场上的奶牛充分享受着每年120天以上、每天长达6小时的户外活动,悠闲地在牧场上散步、吃草,享受欧洲的空气和阳光。

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    『放心』好的牛奶,须严格管控品质。

    元初对于合作工厂有着从高、从严的评估标准,以实现对品质的管控及产品的溯源,从而保证为消费者们持续提供安全、放心的好牛奶。

    元实全脂牛奶的合作工厂通过英国零售商协会(BRC)、国际食品标准(IFS)认证,自有实验室在生产过程中及出口前对成品进行抽检。

    A. 源头:与奶农签订协议,收奶时,现场对原料进行抽样快检;

    B. 原料:到达工厂后,自有实验室对每批原料进行抽检,检验合格后方可接收原料入库;

    C. 成品:自有实验室在生产过程中及出口前对成品进行抽检;

    D. 留样:因BRC和IFS认证体系要求,产品从原料到成品全程可追溯,样品保留1年左右。

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    元初食品自有品牌的牛奶,还应是美味的、实惠的。

    『美味』

    产品开发前,与其他某些知名品牌的牛奶进行盲测对比试喝,对外观、香味、口感、购买意向等进行投票,元实全脂牛奶的综合得票数最多。

    『实惠』

    通过直接与牛奶工厂合作、省去不必要的中间商成本,使牛奶真正成为可以每天享用的民生产品。

    买手推荐--ONTRUE元实全脂牛奶

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    · 原装进口,纯生牛乳为原料,源自比利时牧场放养奶牛

    · 生产工厂通过英国零售商协会(BRC)、国际食品标准(IFS)认证

    · 从原料到成品无任何添加剂,全程可追溯

    牛奶知识小科普

    ① 超高温灭菌乳,也就是我们常说的“常温牛奶”,保质期可达12个月。

    中国国标定义:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,

    加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

    ②  巴氏杀菌乳,也就是我们常说的“低温牛奶”。根据贮存条件,保质期在3-21天左右。

    中国国标定义:仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

    ★元实全脂牛奶200ml(超高温灭菌乳):

    以纯生牛乳为原料,无任何添加剂,加热到145℃以内保持2-4秒左右灭菌,无菌灌装至利乐环保包装,保质期12个月。


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